Tropske vrućine pogodile su i Novi Pazar, a temperature dostižu nesnosne visine. I dok displej na zgradi gradske Uprave pokazuje 58 stepeni, što mnogi vjeruju da je kvar, termometri u automobilima bilježe realnih 40 stepeni. U ovim uvjetima, najvredniji Novopazarci, pekari i ćevabdžije, koriste posebne načine rashlađivanja.
U Staroj čaršiji, pekara Albina Kolašinca je pravi primjer kako se suočavaju sa vrućinom. Iako je peć ugašena, temperatura u pekari i dalje dostiže 300 stepeni.
“Na ovom mjestu gdje sam ja, tako, 62-3 stepena,” kaže Albin Kolašinac. Na pitanje kako se rashlađuje, odgovara: “Pa, ventilator. Ali, ne može to da se rashladi. Kući, pa pod hladan tuš i vratimo se malo.”
Ništa hladnije nije ni u ćevabdžinicama. Ismet Ujkanović, roštiljdžija, objašnjava:
“Baš je približno i kod nas. Tu je oko 80, 70, 90 stepeni. Zavisi kako raspalimo ovu skaru. Ali prilagođavamo se. Ne pijemo za roštiljem vodu nego obično sjedemo i čaj pijemo i prilagodimo temperaturu toploti.”
Tajna osvježenja starijih Novopazaraca leži u vreloj šoljici ruskog ili turskog čaja. Ova tradicija polako osvaja i mlađe generacije. Rifat Jejna ističe:
“Da izjednači temperaturu spoljnu i unutrašnju. Mahom, to i Turci rade. U Tursku ne možeš dobiti kafu, od 1000 – jedna. Sve čaj.”
Jasmin Dervišnurović dodaje:
“Isteramo toplotu i uživamo za merak. To se uvijek pije. U svim istočnim zemljama se pije čaj. Ma koliko bilo čudno to tako treba.”
Ipak, mnogi se radije odluče za hladnu limunadu ili malinadu kao osvježenje. A za one koji žele dodatno olakšanje, planine u okolini Novog Pazara pružaju savršeno utočište od gradske vrućine. Pogledajte RTS-ov prilog ispod teksta
Izvor RTS