Novi Pazar – Poznati influenser i Novopazarac Miloš Kostić vratio se u svoj grad i u video-vodiču “Moj Novi Pazar” proveo pratioce kroz najprepoznatljivije ukuse: ćevape “kod Jonuza”, prave pazarske mantije u Aguševiću i tradicionalne orijentalne poslastice. Usput, u prvi plan stavio je ono zbog čega se Pazar pamti – dušu grada, ulice sa zlatom i “teksasom”, toplu atmosferu i humor koji prati svaki zalogaj.
Kostić je gastro-šetnju započeo u srcu grada, na roštilju “kod Jonuza”, mjestu koje generacije Novopazaraca smatraju klasikom. “Tu će ljudi ćevati, mirišu prelijepo… stižu kečap i luk, bez toga to nije to,” govori u kadru. Lokal je toliko upisan u gradsku legendu da se “priča kako je i drug Tito ovdje jeo ćevape” – detalj koji Pazarci s osmijehom prepričavaju kao dio lokalnog folklora.
Centralni dio videa posvećen je mantijama – simbolu Novog Pazara. Miloš objašnjava da je jedna mantija 35 dinara i da je “deset komada taman za dobar obrok”. Naglašava ono što svi Pazarci znaju: mantije “moraju da se spreme ovdje” – svježe, hrskavo pečene, i najčešće sa jogurtom preko.
U kadru se vidi i lokalni “twist”: posip od Vegete – “izmišljeno ovdje na lokalnom nivou u zadnje dvije godine”, kaže njegov sagovornik – koji, tvrde, izvuče dodatnu aromu.
“Sve što ste probali i mislili da su mantije – nisu mantije onakve kakve treba da budu. Dođite u Pazar da vidite prave.”
Kroz epizodu se pojavljuje i popularni lokalni streamer Žvakica, pa razgovor skreće i na Pazar kao digitalnu i gamersku scenu. “Naš akcenat je jedini na svijetu,” šali se društvo, dok kamera hvata spontane pozdrave prolaznika i onu, pazarsku, naviku da se sa punim ustima stane – i pozira. To je, u suštini, ton videa: neposredan, živ i “na prvi zalogaj” prepoznatljiv.
Za desert, Miloš svraća u poslasticarnicu “Turski lokum/Turske baklave” – izbor pada na baklavu s pistaćima i još nekoliko komada “novijih” varijacija, pa potom i na sladoled u slastičarnici koju lokalci preporučuju kao “najbolju u Pazaru”. Komentari su “top, postojan, nije vodenast” – taman da zatvori gastro-krug.
Video hvata i ulicu zlatara – gradsku razglednicu – i podsjeća na pazarski “teksas” (farmerke) koje su nekad bile zaštitni znak lokalne trgovine. U tom kontekstu pada i usputna opaska da McDonald’s nije “uhvatio korijen” u gradu – ne zato što Pazar ne voli brzu hranu, već zato što je lokalna hrana povoljna, svježa i kulturološki ukorijenjena. Kad su mantije 35 dinara po komadu, teško je konkurisati “gotovim menijima”.
Kostić podsjeća i na doner – “ljudi van Pazara često i ne znaju šta je naš doner” – te predlaže da se gastro-šetnja završi “na kašiku”: domaća kuhana jela ostaju, kaže jedan sagovornik, “najbolja hrana”.
“Moj Novi Pazar” Miloša Kostića je kratki, iskreni vodič: bez velikih riječi, s puno “mmm” i krckavih kadrova. Ako dolazite u Pazar samo na jedan dan, ovaj je meni sigurna karta:
ćevapi kod Jonuza → mantije u Aguševiću (jogurt/Vegeta) → baklava s pistaćima → kugle sladoleda za kraj.
Sve ostalo – nasmijani prolaznici, zlatne izloge, “teksas” i zvuk grada – doći će samo. Pogledajte prelijep video prilog ispod teksta.