U značajnom priznanju za kulinarsku tradiciju Novog Pazara, poznate novopazarske mantije našle su se na vrhu liste najboljih peciva na svijetu, koju je sastavio prestižni vodič za gastronomiju “TasteAtlas”. Objavom na Instagramu, TasteAtlas je iznio svoje ocjene, stavljajući mantije ispred mnogih drugih svjetskih specijaliteta, dok je bosanski burek zauzeo deseto mjesto na istoj listi.
TasteAtlas je opisao mantije kao izuzetno ukusno jelo koje ukusom podsjeća na burek, ali se razlikuje po svom jedinstvenom obliku i načinu pripreme.
“Ovo jelo po ukusu podsjeća na bosanski burek, ali je oblikom sasvim drugačije – oblikuje se u male kuglice koje se slažu u tepsiju i peku zajedno,” istakli su iz TasteAtlasa, naglašavajući autentičnost ovog sandžačkog specijaliteta.
Na listi najboljih, odmah iza novopazarskih mantija, nalaze se portugalski pastel de belem, prepoznatljiv po svojoj hrskavoj korici i kremastom punjenju, zatim malezijski karipap, hrskavo pecivo punjeno začinjenim nadjevima. Slijede grčki trigona panoramatos, trokutasti desert punjen kremom, te nezaobilazni francuski kroasan, koji je širom svijeta poznat po svom maslenom okusu i slojevitoj teksturi.
Grčka bougatsa, klasično pecivo punjeno kremom ili mesom, zauzela je šesto mjesto, dok su preostalih mjesta zauzeli turski katmer, poljski paczki, koji je vrsta krofne, i makedonska zeljanica – pita s nadjevom od sira i špinata, omiljena širom Balkana.
Mantije kao kulturni simbol Sandžaka
Novopazarske mantije nisu samo još jedno pecivo na tanjiru – one predstavljaju kulturni simbol Sandžaka i posebnost bošnjačke kuhinje koja je stoljećima zadržala autentičnost i privlačnost. Generacije porodica iz Sandžaka pripremaju mantije s ljubavlju i poštovanjem prema tradiciji, prenoseći recepte s koljena na koljeno. Ovaj specijalitet, napravljen od tankog tijesta punjenog mesom i začinima, postao je jedno od prepoznatljivih jela za posjetitelje Novog Pazara i simbol gostoprimstva i domaćeg okusa.
Priznanje koje donosi međunarodnu pažnju
Pored okusa, ovakva priznanja doprinose da se Sandžak nađe na mapi svjetskih gurmana i ljubitelja autentičnih kuhinja. Priznanje TasteAtlasa pruža dodatnu motivaciju lokalnim ugostiteljima da nastave promovirati bogatu gastronomsku ponudu ovog kraja, dok posjetitelji iz različitih krajeva svijeta sve češće dolaze u Novi Pazar upravo zbog autentičnih jela.
Komentari iz lokalne zajednice
Nakon objave TasteAtlasa, mnogi građani Novog Pazara i ljubitelji mantija iz različitih dijelova regije izrazili su svoje zadovoljstvo.
“Ovo je velika stvar za našu kuhinju i naš grad. Mantije su simbol Novog Pazara i dio našeg identiteta,” komentirao je jedan od lokalnih ugostitelja, dok su se brojni komentari na društvenim mrežama fokusirali na ponos i radost zbog globalnog priznanja.
S obzirom na porast popularnosti novopazarskih mantija, ovo priznanje bi moglo donijeti dodatni poticaj turističkom sektoru u Sandžaku.