U srcu Tutina, na mjestu gdje se isprepliću tradicija i savremeni način života, smještena je Sahat Kula – restoran koji je odavno prerastao svoju osnovnu funkciju i postao jedno od prepoznatljivih obilježja grada. Ova jedinstvena lokacija danas simbolizuje gostoprimstvo, zajedništvo i posvećenost tradiciji, zahvaljujući viziji njenog osnivača Denisa Martinovića.
Martinović, čija je poslovna filozofija duboko ukorijenjena u vrijednostima zajednice, stvorio je prostor koji nije samo mjesto okupljanja, već i tačka povezivanja ljudi svih generacija. Sahat Kula je postala nezaobilazna destinacija za putnike, poslovne ljude, prijatelje i porodice koji žele da uživaju u tradicionalnoj atmosferi, ali i modernoj usluzi.
Ono što Sahat Kulu izdvaja od drugih restorana nije samo njen arhitektonski izgled, već i jedinstven koncept. Od samog početka, Martinović je želio stvoriti prostor koji će omogućiti ljudima ne samo da uživaju u hrani, već i da pronađu duhovni mir.
– Sahat Kula je zamišljena kao mjesto topline i okupljanja. Od samog starta smo omogućili da se u njoj može uzeti abdest, klanjati namaz i prisustvovati mukabelama tokom Ramazana – ističe Martinović.
Prvi iftari organizovani su upravo ovdje, a prediftarsko vrijeme ispunjeno je učenjem Kur'ana, što ovaj restoran čini posebnim mjestom u Tutinu.
Inspiraciju za naziv i izgled objekta Martinović je pronašao u historiji i simbolici sahat kula, koje su kroz vijekove bile centri urbanih sredina na Balkanu. Ideja je bila jednostavna – stvoriti prostor koji će imati identitet povezan s Tutinom i odražavati duh ovog kraja.
– Svaki grad ima svoju sahat kulu, a Tutin nije imao. Zato smo željeli napraviti nešto autentično, nešto što će nositi poruku kontinuiteta i poštovanja prema prošlosti – kaže Martinović.
Restoran je izgrađen s posebnim pažnjom na detalje, pri čemu su korišteni prirodni materijali kako bi prostor zračio toplinom i udobnošću.
Denis Martinović nije samo ugostitelj – on je i vizionar koji je kroz svoje poslovanje dokazao da se uspjeh može graditi na zdravim temeljima. Još ranije, kada je vodio trgovačke radnje u Tutinu i Sarajevu, donio je odluku da u svojim objektima ne prodaje alkohol.
- – Mnogi su mi govorili da bez alkohola posao neće opstati, ali mi smo vjerovali u svoj put. Izbacivanjem alkohola otvorili su nam se novi putevi, a poslovanje je krenulo uzlaznom putanjom. Danas imamo više marketa, mesaru, pekare i veleprodaju, a sve je krenulo od jedne male porodične radnje – ističe Martinović.
Njegova supruga, koja je od samog početka bila uključena u svaki segment poslovanja, bila je ključni oslonac u njegovom radu.
- – Privatni biznis nema radno vrijeme. Moja supruga je bila uz mene kroz sve izazove, učestvovala u radu restorana, brinula se o kvalitetu hrane i higijeni. Zahvaljujući njenoj posvećenosti, Sahat Kula je postala ono što je danas – dodaje on.
Sahat Kula nije samo restoran – to je prostor u kojem se pišu priče, sklapaju prijateljstva i stvaraju uspomene. Martinović naglašava da je njegova želja bila da gosti Sahat Kule budu ljudi svih dobi, od djece do starijih osoba, porodice, poslovni partneri i putnici.
Danas, kada neko dođe u Tutin, jedno od prvih mjesta gdje će svratiti jeste upravo Sahat Kula – bilo da je riječ o ispijanju kahve, porodičnom ručku ili iftaru. Ovo mjesto nije samo simbol ugostiteljstva, već i simbol povezanosti, tradicije i zajedničkih vrijednosti. Pogledajte intervju sa Mertinovićem ispod teksta.