REDAKCIJA SANDŽAK DANAS
U srcu stare čaršije Novog Pazara, među uskim uličicama koje odišu historijom i tradicijom, RTV Novi Pazar posjetila je jednu od najstarijih pekara u ovom delu grada. Ovdje, Albin Kolašinac, jedan od najomiljenijih pekara, spremao je zadnje ramazanske pitice za ovogodišnji Ramazan, otkrivajući tajnu koja stoji iza neponovljivog ukusa ovih tradicionalnih delicija.
“Tajna je zapravo vrlo jednostavna – u kvaliteti sastojaka i načinu pripreme,” kaže Kolašinac. Po njegovim riječima, sve počinje od kvalitetnog brašna i hladne vode, ali prava magija se dešava zahvaljujući majstorskim rukama i vreloj peći koja dostiže temperaturu od 450 stepeni Celzijusa. “Potrebno je dva sata da peć dostigne ovu temperaturu, a tijesto mora biti glatko i lijepo obrađeno,” objašnjava vlasnik pekare, čiji su se recepti i tehnike pečenja prenosili generacijama.
U video-prilogu RTV Novi Pazar, gledatelji mogu zaviriti u proces pripreme ovih ramazanskih pitica koje ne samo da su dio tradicionalne kuhinje Novog Pazara, već i simbol gostoprimstva i zajedništva koji ovaj grad njeguje već stoljećima. Kroz razgovor s Kolašincem, saznajemo koliko je strasti, truda, i tradicije utkano u svaku piticu koja izađe iz njegove pekare.
Ova priča o tradiciji, majstorstvu, i malim tajnama koje čine veliku razliku, nije samo hvala jednom od najcjenjenijih pekara u Novom Pazaru, već i podsjetnik na bogatstvo i raznolikost kulture koja se čuva i njeguje u ovom delu Srbije.
Opširnije u video-prilogu:
