Hurma (datula ili urma) je plod palme (lat. Phoenix dactylifera), koja se uzgaja na Srednjem Istoku već više od 5000 g. Hurme su među prvim voćem koje je čovjek uzgojio. Tokom arheoloških iskapanja otkriveni su ostaci palmi još iz kamenog doma.
To je vrlo slatko voće, po obliku slično maslini, koje se sastoji od mesnatog dijela i sjemenke. Datule se mogu konzumirati suhe, polusuhe i svježe. Smatra se da potiče iz sjeverne Afrike.
Ljekovita svojstva hurmi
U čemu je tajna ove veoma hranljive voćke? Zašto je baš ona odabrana za prekid posta (kod muslimana)? Je li moguće koristiti hurme kao lijek za neke bolesti? Šta o hurmama kažu današnji naučnici?
Hurme su jedna od najhranljivijih vrsta voća i ponekad ih zovu “hljeb pustinje”, jer više od dvije trećine težine hurme čini prirodni šećer. U drevnim civilizacijama koje su postojale prije više od 5000 godina hurme su bile jako cijenjene, stari Egipćani su ih smatrali simbolom plodnosti, dok su ih Grci i Rimljani koristili za ukrašavanje svojih proslava. Danas je uzgoj hurmi veoma rasprostranjen na Arabijskom poluostrvu, u Iranu, Egiptu, Iraku, Španiji, Italiji i SAD-u. Postoji više od 600 vrsta hurmi.
Razmotrit ćemo koristi koje ljudi imaju od hurmi tokom različitih faza svog života.
Hurme i period prije rođenja
Hurme stimulišu maternicu trudnice regulisanjem i pospješivanjem kontrakcija što olakšava porod. Maternica je relativno veliki mišićni organ i za vrijeme poroda potrebna joj je odgovarajuća količina prirodnog šećera. Hurme su od velike važnosti za trudnice neposredno pred porod, s obzirom da su laksativi – sredstvo za čišćenje – kako bi se pročistilo debelo crijevo i olakšao porod. Hurma se preporučuje i u devetnaestoj suri (poglavlju) u Kur'anu, Suri Merjem (Marija) u njenim teškim porođajnim bolovima.
Hrana i lijek za djecu
Hurme sadrže prirodni šećer koji se lahko apsorbuje i probavlja, pa je zato prikladan i siguran za dječiji stomak i crijeva. I sok od hurmi je koristan, naročito ako se izmiješa s mlijekom – to je veoma hranljiv i okrijepljući napitak za djecu i odrasle. Kaša od hurmi i meda se koristi za liječenje proliva i dizenterije kod djece i u tom slučaju se uzima triput dnevno. Ova kaša također ublažava bolove desni za vrijeme nicanja zubi i olakšava taj proces. Nauka je dokazala da davanje novorođenom djetetu malo šećera otopljenog u vodi ima dobar učinak i da pospješuje djetetovu otpornost na bolesti.
Nutritivna vrijednost hurme
Hurme sadrže malo masti i proteina, ali su bogate ugljikohidratima. Sto grama hurmi ima energetsku vrijednost 314 kcal, a ista količina osigurava preko 15% dnevnih preporuka za selen, bakar, kalij i magnezij. Najzastupljeniji vitamini su vitamini B grupe i vitamin C. Datule su bogate prehrambenim vlaknima (8 g/100 g), i to su uglavnom netopljiva vlakna, a predstavljaju i dobar izvor antioksidansa.
Mesnati dio ploda sadrži 44-88% ukupnih šećera (većinom glukoza i fruktoza), masti (0,2-0,5%), vodu (14%), te proteine (2,3-5,6%). Udio masnih kiselina u mesnatom djelu je mali, dok sjemenka sadrži oko 50% oleinske kiseline. Od minerala hurme sadrže najviše kalija 0,9 %, dok su kalcij, kobalt, bakar, željezo, magnezij, mangan, fosfor, natrij i cink prisutni u puno manjim količinama. Zanimljivo je da hurme sadrže fluor, koji je bitan mineral u borbi protiv karijesa i sprječava dalje kvarenje zuba. Vjeruje se da hurme imaju učinkovito dejstvo u liječenju raka, za što je zaslužan element selen kojeg ima u hurmama puno više nego u ostalom voću.
Za razliku od ostalih vrsti voća hurme sadrže čak 23 amino kiseline. Vitamini su prisutni u malim količinama (vit. C, B1, B2, niacin i vit. A) dok je sadržaj prehrambenih vlakana relativno visok i zavisi o nivou zrelosti biljke. Zbog širokog sadržaja različitih esencijalnih nutrijenata, te zbog mogućih pozitivnih učinaka na zdravlje, možemo reći da su hurme idealna hrana budućnosti. U zadnjih 40 godina proizvodnja ovog voća se povećala triput, dok se svjetsko stanovništvo povećalo dvaput, a to govori da proizvodnja ovog idealnog voća brzo napreduje.
Učinkovito liječenje tvrde stolice
Hurme se mogu koristiti za liječenje crijevnih smetnji, pospješuju crijevne funkcije i pomažu razvoj korisnih «prijateljskih» bakterija u crijevima. Hurme su veoma korisne i u liječenju tvrde stolice, jer materije koje se nalaze u hurmama stimulišu lijena crijeva. Osim toga hurme pomažu da se crijevna flora što brže obnovi.
Trebalo bi ih preko noći pokiseliti u vodu i ujutro ih izvaditi nakon što se od njih napravio fini sirup, kako bi imale laksativno djejstvo. U SAD-u hurme se fabrički pakuju u male boce kao lijekovi i propisuju se kao lijek protiv zatvor. 100 grama hurmi (10-21. hurma) sadrži 8,5 gr vlakana. Svetska zdravstvena organizacija preporučuju unošenje velikih količina vlaknastih tvari, ne samo da bi se zaštitili od tvrde stolice već i zbog mnogih drugih koristi.
Lijek protiv seksualnih smetnji
Sirup od hurmi se može koristiti i za liječenje seksualne slabosti. Kad se pomiješaju s medom i mlijekom, od hurmi se napravi tonik koji se koristi za liječenje seksualnih smetnji kod oba spola i taj sirup jača tijelo i povećava nivo energije. Sirup je od koristi i starijim osobama. Poboljšava izdržljivost i čisti tijelo od otrova koji se u ćelijama nakupljaju s vremenom.
Liječenje gojaznosti
Hurme sadrže veliki broj različitih hranljivih tvari i stoga su veoma „sita” hrana. A pošto znamo da je uzrok gojaznosti nemogućnost da se savlada osjećaj gladi i apetit za hranom, što čovjeka navodi da uzima velike količine masnoća i šećera, onda liječenje, uzimanjem nekoliko hurmi kad se osjeti glad, pomaže u tom slučaju. Hurme će organizmu dati potrebni šećer i stimulisati rad crijeva, što će smanjiti osjećaj gladi i eventualno smanjiti potrebu za unosom hrane. I ovo nam preporučuje Poslanik (s.a.v.s) u hadisu kojeg prenosi Muslim: “U domaćinstvu u kojem ima hurmi, nema gladi.”
Lijek protiv upala
Hurme su dobre za liječenje jetre i čišćenje od otrovnih tvari; prekidanje posta hurmama je jedan od najboljih prirodnih lijekova za održavanje zdravlja i čišćenje jetre od štetnih tvari. I uzimanje soka od hurmi pomaže u liječenju grlobolje, različitih vrsta groznice i prehlade.
Lijek protiv opijenosti
Hurme su odličan lijek protiv opijanja alkoholom. U tom slučaju dobro pomaže pijenje vode u kojoj su se kiselile svježe hurme.
Odličan izvor željeza
Anemični pacijenti trebali bi jesti što više hurmi, jer su one odličan izvor željeza. 100 gr hurmi sadrži oko 0,90mg (uravnoteženom prehranom unosi se dnevno od 10-30mg željeza) što je oko 10% preporučene dnevne vrijednosti. Željezo, kao dio hemoglobina unutar crvenih krvnih stanica, određuje nosivost kisika u krvi. Najviše potrebe za željezom imaju djeca u pubertetu i trudnice.
«Vitamini za oči»
S obzirom da sadrže lutein i zeaksantin hurme se nazivaju «vitaminima za oči». Lutein i zeaksantin su posebno važni za mrežnicu i makulu oka, jer potpomažu ćelije epitela za dobar vid i mogu sprečiti oštećenje makule, koje se javlja u starosti. Zato ako želite sačuvati dobar vid trebate jesti što više hurmi.
Jačanje srca
Osobe za slabim srcem mogu koristiti ovo nevjerovatno voće. Tokom noći potopiti hurme sa sjemenkama u vodu. Ujutro ukloniti sjemenke iz hurmi, samljeti ih u blenderu zajedno s vodom u kojoj su tokom noći stajale. Ovaj lijek uzimati nekoliko puta dnevno kako bi se ojačalo srce.
Smanjenje krvnog pritiska
Hurme su veoma pogodna hrana za ljude koji pate od visokog krvnog pritiska. One sadrže vrlo malo natrija, a bogate su kalijumom. Standardna porcija od pet ili šest hurmi daje oko 80 miligrama magnezija, esencijalnog minerala koji doprinosi širenju krvnih žila. Istraživanja pokazuju da 370 miligrama magnezija dnevno može smanjiti krvni pritisak.
Štite od moždanog udara
Jedna od ključnih prednosti hurmi je njihova sposobnost da reguliraju zdrav živčani sistem, zahvaljujući bogatom sadržaju kalija. Istraživanje su pokazala da veći unos kalija (oko 400 mg) može smanjiti rizik od moždanog udara za 40 posto.
Hrana za mozak
Hurme sadrže fosfor, a on igra važnu ulogu kao hrana za mozak. Iz tog razloga se hurme preporučuju u ishrani osoba koje se bave intelektualnim radom.
Idealna hrana za postače
Zanimljivo je da doktori „ sa zapada” savjetuju pacijentima koje liječe postom da post prekidaju prirodnim šećerom iz voća i vodom. I pošto znamo da hurme sadrže veliki procenat šećera koji se lahko apsorbuje, onda nam je jasno da su hurme i voda najbolja hrana za postače.
Ovdje ćemo spomenuti i hadis poslanika Muhammeda a.s.: “Kad bilo ko od vas hoće da prekine post, neka pojede hurmu jer u hurmi je bereket, a ako ne nađe hurmu nek se napije vode, jer voda čisti.” (hadis prenosi Ebu Davud).
Poslanikova mudrost u savjetovanju da se hurme jedu za doručak sastoji se u tome da one utaljuju glad i tako smanjuju potrebu za unosom druge hrane, pa je i post stoga efektivniji i korisniji. I ako imamo na umu da je post najbolji način da se otklone štetne materije iz tijela, onda je konzumiranje hurmi prilikom prekidanja posta učinkovito kad je u pitanju slabost i umor, koje nastaju usljed nakupljanja štetnih tvari i teških metala u ćelijama organizma.
Na kraju, zbog svih prethodno spomenutih osobina moze se reći da su hurme idealna hrana budućnosti i potpuno je jasno zašto postači trebaju prekidati post upravo hurmama, kako je to preporučivao Poslanik s.a.v.s.
Izvor: Kardiološki edukativni centar Sarajevo
Priredio:Esmin Mehić
