Prema najnovijoj rang listi prestižnog sajta TasteAtlas, Pljevaljski sir se našao na 27. mjestu među najboljim sirevima na svijetu, nadmašujući poznate sireve poput italijanske mocarele i švajcarskog grijera. Ovaj sandžački specijalitet ponosno zauzima svoje mjesto u društvu vrhunskih sireva iz cijelog svijeta, što potvrđuje njegov kvalitet i autentičnost.
Pljevaljski sir je odavno prepoznat kao osnovna namirnica crnogorske kuhinje. Ovaj bijeli sir, prepoznatljiv po svojoj bogatoj aromi i kremastoj teksturi, tradicionalno se pravi od sirovog kravljeg mlijeka. Proces proizvodnje uključuje starenje u specijalno dizajniranim drvenim buradima, gdje se narezani sir soli i potapa u salamuru. Ovaj način čuvanja doprinosi intenzivnim i prepoznatljivim ukusima koje ljubitelji sira izuzetno cijene.
Pljevaljski sir mora odležati najmanje 15 dana kako bi postigao svoj puni potencijal, a njegova popularnost je toliko velika da svake godine privlači pažnju na manifestaciji Dani Pljevaljskog Sira. Na ovom događaju, proizvođači iz pljevaljskog kraja ponosno predstavljaju svoje proizvode, dodatno učvršćujući reputaciju ovog specijaliteta u kulinarskom svijetu.
Plasman na listi od 50 najboljih sireva na svijetu potvrđuje kvalitet i autentičnost ovog sandžačkog dragulja, čineći ga neizostavnim dijelom svjetske gastronomske scene.
Analizirajući listu, uočavamo nekoliko ključnih elemenata. Italijanski sirevi apsolutno dominiraju – Parmigiano Reggiano je rangiran kao najbolji sir na svijetu, dok su i Gorgonzola piccante i Burrata našli svoje mjesto u prvih pet. Italija je sa 11 sireva među prvih 20 definitivno prepoznata kao lider u proizvodnji sireva, zahvaljujući bogatoj tradiciji i raznovrsnosti proizvoda.
Međutim, ono što posebno privlači pažnju jeste raznolikost sireva iz različitih dijelova svijeta. Na listi se nalaze sirevi iz Francuske, Švicarske, Grčke, Meksika, Brazila i mnogih drugih zemalja. Ova međunarodna raznovrsnost naglašava da je sir ključan dio kulinarskog nasljeđa u različitim kulturama.
Zanimljivo je i prisustvo sireva iz manjih regija, poput sandžačkog Pljevaljskog sira iz Crne Gore, koji je zauzeo 27. mjesto. Iako Crna Gora nije globalno poznata po sirevima, ovaj specijalitet je stekao značajno priznanje zbog svoje autentičnosti i tradicionalne metode proizvodnje. Njegovo starenje u specijalno dizajniranim drvenim buradima, gdje se sir potapa u salamuru, daje mu prepoznatljivu aromu i bogat ukus.
Još jedan interesantan trend na listi je popularnost kremastih sireva poput Burrate i Stracciatelle, što ukazuje na potražnju za sirevima sa bogatom, mekanom teksturom u modernoj gastronomiji.
Francuska, poznata po svojoj dugoj tradiciji u proizvodnji sireva, također se ističe sa nekoliko visokorangiranih sireva, poput Reblochona i Comtéa. Ovi sirevi, sa svojom dugom tradicijom i jedinstvenim procesima proizvodnje, i dalje zauzimaju važno mjesto u svjetskoj kulinarskoj sceni.
Pljevaljski sir, kao jedan od regionalnih specijaliteta, sve više privlači pažnju globalne javnosti. Njegovo visoko pozicioniranje na listi potvrđuje njegovu izuzetnost, a njegova popularnost se iz godine u godinu širi, posebno kroz manifestacije poput Dana Pljevaljskog Sira, gdje se okupljaju najbolji proizvođači iz pljevaljskog kraja.