U srcu Novog Pazara, među kaldrmisanim ulicama Stare čaršije, smjestila se pekara čija tradicija traje duže od dva vijeka. Pekara Stara Čaršija nije samo mjesto gdje se mijesi hljeb – ona je živi svjedok prošlih vremena, mjesto koje je preživjelo smjene carstava i vladara, ali je sačuvalo ono najvažnije – ljubav prema zanatu i tradiciji. Još u doba Osmanlija, miris svježih pitica širio se ovim krajem, a kada su se vremena mijenjala, pekari su nastavili prenositi znanje s koljena na koljeno. Već osamdeset godina ovom pekarom upravlja porodica Kolašinac, a danas je njen vlasnik Albin Kolašinac, koji s ponosom nastavlja porodični posao.

Za njega ova pekara nije samo posao, već životna misija. Još kao dijete gledao je svog djeda kako vješto mijesi tijesto i priprema lepinje koje su postale zaštitni znak ove pekare. Danas, s istim žarom, ustaje u dva sata ujutro da bi pripremio svježu pitu i hljeb koji će već u šest sati biti na trpezama Novopazaraca.

• “Ovo nije samo zanat, ovo je častan posao koji su radili moj otac i djed. Radili su pošteno i s ljubavlju, i tako ga i ja nastavljam”, kaže Albin Kolašinac.

Međutim, pekara Stara Čaršija oduvijek je bila više od mjesta gdje se kupuje hljeb – ona je simbol zajedništva. U njoj su se hranile generacije pravoslavaca i muslimana, bez obzira na vjeru ili porijeklo.

• “U Novom Pazaru su ljudi oduvijek živjeli zajedno, pomagali jedni drugima. U našoj pekari su kupovali i radili ljudi svih vjera, i to nikada nije bio problem. Oni koji žele da nas posvađaju su oni koji kriju svoje druge namjere”, naglašava Kolašinac.

U vremenu kada industrijska proizvodnja preuzima primat, pekara Stara Čaršija ostaje dosljedna svom načinu rada – bez aditiva, bez poboljšivača, samo brašno, voda, so i kvasac.

• “Naš hljeb nije kao onaj iz velikih pekara – mi ne koristimo hemiju. Fermentacija se odvija prirodno, tijesto odležava kako treba, a pečemo ga u staroj furuni na drva, što mu daje poseban ukus. To je hljeb kakav su pravili naši preci i kakav će se, nadam se, praviti i ubuduće”, kaže Albin.

Iako je zanat častan, priznaje da nije lako biti pekar. Noći provodi radeći dok drugi spavaju, a malo ko danas želi raditi ovaj posao.

• “Nekada se više cijenio rad, više se poštovalo ono što je ručno napravljeno. Danas mnogi očekuju brzu zaradu, a malo ko je spreman ustati u dva ujutro i mjesecima učiti kako se mijesi pravo tijesto. Ali ja sam sretan što radim ono što volim i što mogu nastaviti porodičnu tradiciju”, dodaje on.

Za kraj, Albin poručuje mladima da ne čekaju idealne prilike, već da uzmu sudbinu u svoje ruke.

• “Važno je raditi, biti vrijedan i pošten. Počnite od malog i trudite se, jer uspjeh ne dolazi preko noći. Svaki dan je nova šansa da gradite svoju budućnost”, zaključuje Kolašinac.

Pekara Stara Čaršija ostaje simbol jednog vremena, zanata i vrijednosti koje odolijevaju vremenu. Dok god se u njenoj furuni bude pekao hljeb, priča o istrajnosti i ljubavi prema zanatu nastavit će da živi. POgledajte video ispod teksta.

Hamdo Fazlić, domaćin iz srca Sandžaka, živi u selu Ramoševo na Pešterskoj visoravni, gdje je poznat kao pravi primjer vitalnosti, istrajnosti i mudrosti. Njegove riječi odisale su autentičnošću i toplinom, onom iskrenošću kakvu imaju samo ljudi sa životnim iskustvom i preživljenim teškoćama.

Rođen u skromnoj porodici, Hamdo je ostao bez oca sa samo jedanaest godina.

“Otac mi je umro kad sam imao jedanaest godina, pa sam morao sam za život da se borim. Sa majkom sam radio težak fizički posao, ona je žnjela žito, ja sam vezao snopove, sve da bismo preživjeli,” prisjeća se Hamdo.

Težak rad pratio ga je cijelog života. Kao mlad čuvao je tuđu stoku za sitnu nadnicu, a potom odlazio u Beograd tražeći bolju budućnost.

„Radio sam i tamo za male plate, jeo suha ljeba, ali nisam se predavao. Ljeti sam odlazio u Makedoniju na košenje trave, pa bih se vraćao u Sandžak i nastavljao isti posao. Nije bilo lako, ali nisam odustajao,“ priča Hamdo.

Uprkos svemu, Hamdo danas živi sa osmoro djece i čak osamnaestoro unučadi. U selo Ramoševo, poznato po dobrom stočarstvu, Hamdo sa svojom porodicom nastavlja ovu tradiciju.

“Imali smo dobrog bravnika, jednog smo prodali i Osmanu u Škrijelje, dvije godine je držao tog ovna i bio je zadovoljan. Bavimo se stočarstvom odvajkada, to nam je porodična tradicija.”

Govoreći o današnjim generacijama, Hamdo s osmijehom primjećuje da im je i pored mašina rad teži nego što je njemu bio nekada: „Cijelo ljeto sam ručno kosio i nije mi bilo teško, a sada njima teško i s mašinama.”

I pored visokih godina, Hamdo je vitalan i aktivan. “Imam osmoro djece, mnogo unučadi i praunučadi, svi pomažemo jedni drugima. Dobro sam, hvala Bogu, mada sam mnogo muke vidio. Sad je ipak bolje, sad se bolje živi”, završava svoju priču ovaj mudri čovjek iz Peštera.

Hamdo Fazlić je simbol autentične sandžačke mudrosti, vitalnosti i skromnosti, oličenje života kakvog je oblikovala priroda Pešterske visoravni. Pogledajte video ispod teksta.

Šahid je 2023. godine napustio svoj dom u Maroku, zdrav, mlad i pun nade u bolju budućnost. Njegov put ka Evropi bio je ispunjen snovima, ali nije mogao ni zamisliti da će naići na prepreke koje će mu zauvijek promijeniti život.

Tokom puta prema Evropi, Šahid je doživio tragične događaje koji su ga ostavili bez obje noge. Mjesecima se borio za život, suočen s neizvjesnošću i bolom. Ipak, sudbina je odlučila da upravo Novi Pazar bude mjesto gdje će pronaći utočište, podršku i ljubav koja mu je bila prijeko potrebna.

U ovom gradu, poznatom po velikodušnosti i solidarnosti, Medicinski centar Nurković pružio je neophodnu medicinsku njegu, dok su prijatelji humanitarne organizacije iz inostranstva obezbijedili proteze koje su mu dale novu šansu. Šahid je, uz ogromnu snagu volje, ponovo učio da hoda, boreći se svakodnevno sa samim sobom.

Danas, zahvaljujući podršci dobrih ljudi, Šahid ponovo stoji na svojim nogama. Međutim, njegova borba još nije završena. Uskoro će biti okončan sudski postupak nakon kojeg će biti deportovan u svoju zemlju u kojoj nema osnovne uslove za život. Sada je došao trenutak da se još jednom pokaže humanost građana Novog Pazara i cijelog Sandžaka.

Humanitarna akcija za Šahida ima za cilj prikupljanje sredstava za kupovinu kuće i pokretanje posla u njegovoj domovini, kako bi mogao dostojanstveno nastaviti život i ostvariti snove zbog kojih je prvobitno i krenuo na ovaj težak put.

Ovaj mjesec je idealno vrijeme za iskazivanje solidarnosti, jer se dobročinstva višestruko nagrađuju. Organizatori akcije pozivaju sve ljude dobre volje da izdvoje sadaku i pomognu Šahidu u ostvarenju njegovog životnog sna.

Konđačko srce je uvijek bilo veliko i nikada nije ostavljalo brata muslimana samog u iskušenju. Budimo zajedno i ovaj put, pokažimo da ljubav i ljudskost nemaju granice.

Pridružite se akciji i omogućite Šahidu život dostojan čovjeka.

Kontakt informacije za uplatu pomoći:

Selma Hasić Manić
Devizni račun: Halkbank
IBAN: RS35155523118026668225
SWIFT: CABARS22
Telefon: +381 60 6434753
Adresa: 8. Mart, Novi Pazar

Mersudin Sinanović
Dinarski račun: Yettel Bank
Broj računa: 115-0381694401066-38
Telefon: +381 69 440 10 66

Almir Zilkić
Telefon: +381 62 703757

PayPal: [email protected]
Obavezna naznaka: „ZA ŠAHIDA“

Za uplate putem Western Uniona, RIA transfera ili MoneyGrama, javite se privatnom porukom za detaljne informacije.

Da vas Allah nagradi na želji da ovu akciju uspješno završimo!