ORAŠAC – Dok mnoga sela u Sandžaku polako zamiru i gube svoje stanovništvo, selo Orašac kod Prijepolja pokazuje da postoji nade. Ovdje se domaćinstvo Miralema Bjelaka ističe svojom proizvodnjom kravljeg sira, koji pronalazi svoj put do mnogih adresa, kako u zemlji tako i izvan njenih granica.
Orašac je, s 34 kilometra udaljenosti od Prijepolja i smješten na 1050 metara nadmorske visine, mjesto gdje se Bjelakovi bave stočarstvom na svojih 11 hektara zemlje. Iako je bavljenje stočarstvom u ovom kraju doživjelo pad u odnosu na prošla vremena, Bjelakovi su ostali vjerni svojoj tradiciji.
„Nekada smo držali više stoke, ali kako su djeca odselila, a obaveze postale veće, smanjili smo broj životinja. Danas na imanju imamo jednog bika, šest krava, osam koza i 40 ovaca“, kaže Miralem Bjelak, glava porodice i čuvar stočarske tradicije u Orašcu.
Od paše do sira: Put do finalnog proizvoda
Proizvodnja kravljeg sira u Bjelakovom domaćinstvu je proces koji zahtjeva mnogo vremena i posvećenosti. „Proizvodim samo sir i imam svoje mušterije širom zemlje i u inostranstvu. Sir ide dobro, sve što proizvedem, prodam. Imao sam sreće sa kupcima“, priča Miralem s osmijehom na licu.
„Međutim“, dodaje on, „prodaja stoke je postala izazov. Ovce se slabije prodaju, dok je situacija s teladima nešto bolja.“
Potreba za udruživanjem i boljom infrastrukturom
Iako Bjelakovi vide potencijal u udruživanju stočara, svjesni su da su resursi i volja ključni za uspjeh takvih inicijativa. „Mladima ovdje nije do toga. A i od starijih, obrazovanijih ljudi nema mnogo koji bi mogli povesti udruživanje ili zadruživanje“, ističe Miralem.
Jedan od ključnih problema koji muči stanovnike Orašca jeste putna infrastruktura. „Ovaj put koji vidite, u katastrofalnom je stanju. Išli smo kod nadležnih, ali bez uspjeha. Susedna sela dobijaju asfalt, a mi ne“, žali se Miralem, dodajući da je u proteklih petnaestak godina dobijeno samo tri kilometra asfalta zahvaljujući pokojnom Radiši Tomaševiću.
Orašac – dobro mjesto za život
Iako su mu sva šestoro djece odselila i nemaju namjeru da se vrate, Miralem Bjelak tvrdi da je Orašac i dalje dobro mjesto za život. „Zemlja je dobra, a život ovdje ima svoje čari. Nikada nisam ni razmišljao o odlasku“, zaključuje Bjelak, dok zvona njegovih ovaca odzvanjaju u daljini, podsjećajući na stočarsku tradiciju koja i dalje živi u Orašcu.
