Sjenica, čarobna destinacija smještena na Pešterskoj visoravni, već odavno je prepoznata po svojim prirodnim ljepotama i bogatoj kulturnoj baštini. Ovaj biser multikulturalnog nasljeđa Srbije privlači sve veći broj turista iz godine u godinu. No, pored svojih prekrasnih pejzaža i spomenika kulture, Sjenica je također poznata po specifičnoj gastronomskoj ponudi koja seže duboko u tradiciju i koja je obogatila turističko iskustvo svakog posjetioca.
Foto Rina
Jedno od najupečatljivijih imena u svijetu sjeničke gastronomije je gospodin Mesud Mašović. Već četrdeset godina njegove vješte ruke stvaraju neodoljive sjeničke pite i mantije, specijalitete koji odišu tradicijom i okrepljuju dušu svakog onog ko ih kuša. Putem svojih rafiniranih delicija, gospodin Mesud ne samo da hrani tijela svojih sugrađana, već i čuva uspomene na prošla vremena i baštinu koja se prenosi s generacije na generaciju.
“Moja priča započela je daleko odavde, radio sam u Hrvatskoj i Sarajevu prije nego sam se vratio u Sjenicu i otvorio svoju radnju. Potražnja za našim pitama i mantijama je ogromna. Ljudi koji žive u inostranstvu dolaze i traže ih kao suvenire i podsjetnike na svoje korijene. Naši specijaliteti putuju čak do Amerike, a kada ih spakujemo, još uvijek su tople kad stignu tamo”, rekao je gospodin Mesud.
I dok mnogi majstori čuvaju tajne svog zanata, gospodin Mesud je spreman podijeliti svoju mudrost. Za njega, ključ uspjeha leži u iskustvu i posvećenosti.
“Sastojci su važni, naravno, ali prava tajna je u rukama koje oblikuju tijesto. Godine iskustva su ono što čini dobrog pekara. Tijesto za pitu i mantije treba biti čvrsto i slano, jer so održava njegovu čvrstinu. To je ono što čini da naši specijaliteti budu savršeno ukusni”, naglasio je gospodin Mesud.
Foto Rina
Ljubav prema ovom zanatu je zarazna, a gospodin Mesud je uspio prenijeti tu strast na svoje potomke. Njegovi unuci i unuke, iako uspješni đaci, žele naučiti tajne svog djeda i nastaviti njegovu baštinu.
“Djed je naš glavni uzor. S njim smo zavoljeli ovaj posao i planiramo ga nastaviti. To je naša porodična tradicija koju želimo pažljivo čuvati i proširiti”, izjavila je Ena Mašović, unuka gospodina Mesuda.
Njene riječi potvrđuju i mlađi članovi porodice Mašović. Nema sumnje da će Sjenica i dalje mirisati po ovim ukusnim specijalitetima, a njihova slava će se širiti i izvan granica domovine, noseći sa sobom uspomene na tradiciju i ljubav prema zanatu.
U svijetu koji se brzo mijenja, ljudi poput gospodina Mesuda i njegove porodice predstavljaju svjetionik kontinuiteta i strasti prema tradiciji. Njihova priča nije samo o hrani, već o ljubavi prema nasljeđu i spremnosti da se ta ljubav podijeli s drugima. Sjenica će i dalje ostati nezaobilazna destinacija za sve one koji traže istinski ukus prošlosti i tradicije.
Foto Rina
Izvor Sandžak Danas/RIna
